Dicas com C

DICAS COM C

Cabelos oleosos:

Cabelos oleosos pedem água morna. A quente estimula as glândulas sebáceas e pode aumentar o problema. Use xampus que contenham substâncias reguladoras das funções sebáceas e antissépticas (para evitar a multiplicação de micro-organismos que se desenvolvem nesse tipo de cabelo).

Café:

Conservar: O café moído deve ser guardado no frigorífico para não perder o aroma. O café instantâneo, pelo contrário, não deve ser guardado em geladeira. Em ambos os casos, deve metê-lo em recipientes muito bem fechados para conservar a frescura e sabor.

Odor: O odor a café desaparece de um recipiente de metal, se lhe deitar algumas gotas de álcool.

Preparar: Certos amantes de café juntam sempre ao pó, imediatamente antes de utilizado, uma pequena pitada de sal e outra de açúcar. Fica com um gosto mais delicado.

O café também fica com um sabor mais acentuado se se lhe juntar, no momento de servir, uma pitadinha de cacau em pó, mexendo rapidamente. Apura o aroma sem lhe modificar o gosto. Para que não perca o aroma enquanto não é utilizado, junte ao café em pó uma colherinha de açúcar e guarde-o num recipiente bem fechado.

Não deve nunca requentar o café, mas, sendo preciso, pode aquecê-lo em banho-maria. Se o café ferver, junte-lhe, ao retirá-lo do fogo, uma colher de água fria, para lhe tirar o gosto a queimado.

O café só deve ser moído na altura de ser utilizado. Moído com muita antecedência, perde grande parte das suas propriedades. Na preparação de um bom café deve utilizar água fresca não calcária. Nunca ponha açúcar no café antes de colocá-lo na xícara.

Canela contra os mosquitos indesejáveis:

Para afugentar os mosquitos no lar, aconselho espalhar ao redor da casa — salas, dormitórios, cozinha, etc. — saquinhos pequenos cheios de canela.

Carne mais macia:

Carnes em geral são fibras musculares que poder ser mais macias ou rijas dependendo do corte. Não existem mágicas para deixar a carne mais macia a não ser utilizando as técnicas corretas de cozimento. Normalmente os cortes traseiros do boi são mais macios e uma vez respeitados o melhor modo de preparo para o corte, você terá como resultado carnes bem macias.

Para bifes o conselho é temperar a carne com sal e pimenta-do-reino, aquecer bem uma chapa ou frigideira pesada e untar com pouquíssimo óleo. Depois, colocar os bifes para dourar. Não fique mexendo na carne. Deixe que doure de um lado e depois do outro. Não fure os bifes com o garfo enquanto fritam e também não aperte a carne contra a frigideira para apressar a fritura. Isso só irá deixar a carne mais dura.

Para bifes, o ideal são os cortes de filé mignon, contrafilé e alcatra. A picanha também rende ótimos bifes. Carnes como músculo, lagarto, coxão mole e coxão duro requerem cozimentos longos para romper o colágeno que liga as fibras da carne. O ideal para estes cortes são os ensopados e assados.

Algumas culturas utilizam produtos naturais que podem ajudar a amaciar as carnes. Um desses produtos é o suco de abacaxi e também o mamão, porém o gosto acentuado desses ingredientes fará parte da receita.

O bife à milanesa fica mais saboroso se colocar uma cebola grande na gordura assim que se inicia a fritura.
Se fizer bolinhos de carne e não tiver ovos em casa, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por uma batata.
Os bifes não ficarão duros nem formarão água se forem temperados com vinagre e limão.
Antes de fazer um churrasco, deixa a carne por algum tempo num molho com sal grosso, coca-cola, caldo de laranja e de limão. A carne ficará mais macia e saborosa.
Os torresmos ficarão macios e saborosos se respingar um pouco de aguardente quando estiverem dourando.
Tire o cheiro e a cor escura da carne, principalmente a congelada, deixando-a de molho no sumo de limão um pouco antes de prepará-la.
O frango fica dourado e seco, sem pegar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
Ao cozinhar dobradinha, adicione à água do cozimento uma laranja ácida, com casca, cortada ao meio ou esfregue-a com limão, passando-a em seguida por farinha de trigo.
Com os restos de frango aproveite para fazer uma salada. Desfie-os e acrescente legumes a seu gosto, temperando bem.
Os bifes douram mais rápidos se colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.

Cebola:

Para conservar o que sobrou da cebola, embrulhe num papel de alumínio e guarde no freezer.

Cheiro: Para tirar o cheiro da cebola das mãos, esmague entre os dedos uns bocados de salsa. Depois de pelar ou cortar cebolas, corte uma cenoura às rodelas e todo o odor da cebola desaparecerá.

Descascar: Para descascar cebolas sem chorar, coloque-as no congelador durante alguns minutos, antes de prepará-las. Também pode descascá-las debaixo de água corrente para evitar que os olhos piquem.

Mais duas maneiras: mergulhe-as em água quente antes de utilizá-las, espete na faca, bem encostado ao cabo, um pedaço de pão.

Fritar: Para fritar cebola de modo a ficar seca e crocante, deve cortá-la em rodelas, enxugá-las num pano e separá-las uma a uma. Envolva-as depois em farinha e frite-as.

Grelhar: As cebolas grelam com muita facilidade ao calor da cozinha. Para que isso não aconteça, passe rapidamente pela chama a extremidade cortada do pé, antes de guardá-las.

Preparar: Para evitar que as cebolas se desfaçam quando cozidas inteiras, basta fazer uma incisão em forma de cruz, na base de cada uma. Se a cebola for alourada em manteiga com um pouco de açúcar, o molho fica mais saboroso e dourado.

Para comer cebolas sem cheiro, escalde-as em água  fervente  e deixe-as nessa água durante dois minutos. Escorra-as e descasque-as debaixo da torneira de água fria. Deixarão de ter cheiro. O sabor da cebola crua será atenuado se a macerar, durante algumas horas, em suco de limão.

Para tirar o cheiro de cebola ou de alho de seu hálito, basta mastigar uma folha de hortelã fresca ou casca de limão ou laranja.

Para não chorar, corte a cebola embaixo de um fio de água na torneira ou, então, em uma bacia cheia de água. Outra opção é colocar a cebola no freezer por alguns instantes. Abra a janela para ventilar o ambiente e deixe para cortar por último a parte da raiz, local que mais concentra a substância que irrita os olhos.

Cheiro ruim na geladeira:

Embeber um algodão em baunilha e deixar dentro da geladeira.

Chiclete na roupa ou no cabelo:

Passe gelo no local e retire o chiclete quando ele ficar duro.

Se o chiclete grudar no cabelo passe clara de ovo e ele sairá.

Combatendo o desperdício de alimentos:

- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.

- Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muitas vitaminas. Limpe pique e refogue com tempero e ovos batidos.
- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.
- A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.
- As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo.
- A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.

- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde.

- Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liqüidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.

- Evite consumir folhas com aparência amarelada.

- Cozinhe as verduras a vapor, assim elas não perderão o valor nutritivo.

- Quando for ralar a casca do limão, nunca chegue à parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação.

Cascas, folhas e talos também devem fazer parte do seu cardápio. É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas. Esse conceito deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa, independentemente de sua classe social ou econômica. Isso significa eliminar alguns preconceitos alimentares de que esse tipo de alimentação é somente usado em programas sociais voltados para população de baixa renda, e não leva em conta o valor nutricional de alguns alimentos, que quase sempre está concentrado nas cascas ou folhas.   Essas partes do alimento que posteriormente iriam para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carência de nutrientes no organismo, e tornando o cardápio mais saudável e criativo.

 Como comprar um bom palmito ::: : : :

1- A visualização do produto é muito importante. Uma lata amassada ou defeituosa pode oxidar o conteúdo causando danos à saúde.

2- Se o produto estiver com coloração escura ou apresentar cor rosada em seu corte, não compre. Nestes casos o palmito está infectado pelo elemento ferruginoso.

3- Palmito que flutua não significa macio. Normalmente, flutuam na falta de oxigenação, ficando duros.

4- Evite comprar quando o líquido estiver com a coloração esbranquiçada. É um forte sinal de que foram adicionados elementos químicos, nocivos à saúde.

5- Palmito muito fino significa extrativismo, colheita aleatória.

6- Procure comprar produtos que apresentam na embalagem, origem de cultivo, registro no MS e IBAMA, ecológico e de plantação planejada.

7- Em caso de dúvidas, solicite informações pelo telefone atendimento ao consumidor impresso na embalagem.

8- Para sua tranquilidade, compre palmitos Bonal. Um produto natural, cultivado, ecológico, e de plantação planejada.

Como cortar bem a carne:

A carne deve ser cortada no sentido contrário às fibras. Basta manter a lâmina da faca em um ângulo de 90 graus (sentido transversal) com as fibras da carne. Com este procedimento garantimos que a faca faz o trabalho mais difícil (o de cortar as fibras) e o dente o trabalho mais fácil (apenas de separar as fibras). A título de esclarecimento, aquilo que chamamos de fibra da carne é na verdade um feixe ou fascículo de células musculares.

Como escolher as laranjas com mais suco?:

Quando for comprar laranjas para fazer suco, escolha as mais pesadas, pois terão mais suco. O mesmo é válido para os limões e os maracujás.

Como guardar gemas:

Para guardar sobras de gemas conserve-as numa tigela totalmente cobertas com água filtrada e na geladeira.

Como limpar panelas queimadas:

Ferva a panela com um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.

Como manter os cabelos oleosos saudáveis:

Evite usar condicionadores próximos à raiz dos cabelos ou xampus que contenham condicionadores na sua fórmula (2 em 1).

Evite lavar a cabeça com água quente.

Evite alimentos gordurosos e bebida alcoólica.

Beba bastante água e coma frutas, legumes e verduras.

Cuidado com o estresse, ele pode aumentar a produção de oleosidade.

Se além da oleosidade tem caspa e coceira, pode ser a dermatite seborréica. Neste caso, procure um     dermatologista     para o correto diagnóstico e tratamento.

Como remover Manchas de café:

Lave com água morna e glicerina.

Como retirar a Mancha de refrigerante:

Se deixar cair algum líquido na roupa, como refrigerante, tire a mancha com água fria. A água morna vai fixar a mancha.

Como retirar mancha de ovo:

Passar uma pasta de sal (diluída em água) sobre a mancha; Lavar com água fria (não utilize água quente, pois piora).

Como tirar as manchas de óleo das roupas:

Esfregar uma pasta de fubá com suco de limão.

Conserve a farinha de Trigo:

Conserve a farinha para que não dê bicho, coloque uma folha de louro no recipiente onde é guardada.

Couve flor sem cheiro:

Para que a couve-flor não impregne toda a casa com o seu cheiro forte e desagradável, acrescente uma colher de farinha de trigo na água em que a mesma está sendo cozida.